乳糖酶缺乏不仅会引起胃肠道不适，还会影响卵白 质、钙、铁等营养素的吸收，增加营养不良、骨质疏松等疾病的发病率，严重的还会造成儿童生长发育迟缓 。而在东方人的饮食结构中，由于平时食用牛奶及奶制品较少，因而在一部分 人体内乳糖酶不足或缺乏，因而喝牛奶后更容易涌现 乳糖不耐症状。
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CMA，更确切地说是对牛奶中的卵白 质过敏。每100毫升牛奶中大约含有3克卵白 质，包孕酪卵白 和乳清卵白 ，这两种卵白 质都有可能导致过敏。 东方前沿网
在牛奶中，还有一种β-乳球卵白 质的物质是强过敏原，它是乳清卵白 的一种。某些过敏体质的人，饮用牛奶后会涌现 过敏表示 。当免疫系统误把正常摄入的牛奶卵白 质当成入侵“仇敌 ”时，就会引发一连串的免疫回声来对抗 ，结果就可能导致呕吐、腹泻、皮肤红肿、哮喘等症状。当免疫回声过于强烈时，救助不及时甚至可能导致更严重的效果 。
由于婴儿的免疫系统尚未成熟，因而相对于成年人，婴儿更容易对牛奶卵白 过敏，大约有3%左右的婴儿会对牛奶卵白 质过敏，并且 ，对牛奶卵白 质过敏的婴儿通常也会对来自于其他动物乳汁中的卵白 质过敏，个别 甚至对母乳中的卵白 质也存在过敏现象。另外，除了牛奶卵白 外，鸡蛋和花生中的卵白 质也经常 是婴儿的过敏原。大多半 情况下，这种过敏问题几年之后会自行消失。当然也有少数人即使成年之后也一直会对某些卵白 质过敏。
另外，牛奶过敏有一定的遗传倾向。父母 对某种食物过敏，可能他们的子女对某种食物过敏的概率也较大。有研究申报 称，牛奶过敏的产生 率平均为2％-5％。婴儿对牛奶过敏的产生 率，在父母 均无过敏史时为2％，父母 一方有过敏史时可达20％，父母 双方都有过敏史时可达43％，当父母 双方有同样过敏症状时则高达72％。大约有1％-2％的婴儿致敏是由于胎儿期有食物抗原进入胎血。母乳中的食物抗原也会使婴儿致敏，母乳中可能含有微量未被消化或被部分 消化的牛奶卵白 等，通过婴儿的肠道黏膜屏障进入淋巴管，有过敏倾向的婴儿便会涌现 过敏症状，到1-2岁时，过敏症状可能会消失或减轻。约有1/3的患者，牛奶过敏会一直连续 至童年期。成人中只有0.1％-1％的人对牛奶过敏或历久 过敏。
如何应对乳糖不耐症及牛奶过敏症 copyright www.qqlingdiw.cn
虽然婴儿很少产生 乳糖不耐受的情况，然则 也仍然有一些婴儿会有先天性乳糖酶缺乏的问题，在这种情况下，需要在医生的指导下科学应对。
应对原发性乳糖不耐症的对策有：1.摄入不含乳糖或少量含乳糖的乳制品或食物，主要适用于儿童腹泻病，存在有继发性乳糖不耐受的情况。2.饮用发酵奶。发酵后的乳糖已有20%~30%被降解，易于消化吸收。3.服用消化和代谢乳糖的益生菌制剂。如乳杆菌和双歧杆菌可以利用分化 或消耗乳糖，使大便酸度下降，大便中的乙酸、丙酸含量增加。4.连续 小剂量乳糖摄入，成人连续几周的每天100～200毫升牛奶摄入，大便中的乳糖酶含量增加，呼气氢排泄量增加，症状评分下降，乳糖不耐受的症状获得 缓解。5.弥补 外源性乳糖酶制剂。乳糖酶能直接消化分化 牛奶中的乳糖，使乳糖水解为葡萄糖和半乳糖供机体吸收利用，不会转变 原有的饮食结构，对于各类 原因引起的乳糖不耐症，在饮奶或食用乳制品前均可通过弥补 一定剂量的外援性乳糖酶来解决。 www.qqlingdiw.cn
对于如果无法母乳喂养，又对牛奶卵白 质过敏的婴儿，可以在医生的指导下选用大豆卵白 的配方奶粉，或者选用已经将卵白 质水解为多肽的防过敏配方产品 。如果是成年人对牛奶卵白 过敏，唯一的法子就是避开一切含有牛奶成分的食物，可改用其他食品来取代 ，如豆浆 、豆奶等。
牛奶卵白 过敏患儿最佳治疗方法 是躲避 牛奶制品，并选用恰当的低敏或无敏配方提供营养支持。因此对于患儿如何选择低敏或无敏配方替代品，改良 并增进 其生长发育显得尤为重要。牛奶卵白 过敏营养干预干与方面的策略包孕母乳喂养、延迟添加固体食物、应用氨基酸配方、益生菌添加等。
目前，世界卫生组织推荐婴儿出身 后 6 个月内纯母乳喂养，出身4～6 个月应避免接触固体食物以预防过敏性疾病。但有研究发觉 ，4～6 个月添加固体食物对过敏具有掩护 作用，认为 4～6 个月时期是生命早期建立口服耐受的症结 时期，症结 窗口期添加辅食的同时，继续母乳喂养、添加益生菌都有利于耐受的形成。高危婴儿生后 6 个月内赐与 适度水解卵白 配方喂养对预防婴儿特应性皮炎具有一定的效果。适度水解卵白 配方粉对高风险的儿童均有可能起到相同的预防作用。 内容来自www.qqlingdiw.cn
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症结 词：卵白 质,婴儿,牛奶卵白 过敏,食物过敏,乳糖酶 内容来自www.qqlingdiw.cn
