今天，我们企业面临的关键问题是:希望打造明星产品，但没有产品精准聚焦的方法或工具，很可能就抱着“金饭碗”乞讨——无视老产品用明星产品，而是投入大量的人力、物力、精力、金钱去开发新产品，投入越来越多，效果却不理想。
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一个已经发展但遇到发展瓶颈的企业，在产品聚焦战略中最有效的实践方法是:从现有的众多老产品中挑出“金子”!
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我们来看看企业是如何统一确定重点产品——“老谭酸菜牛肉面”的! 本文来自东方前沿网
作为台湾的龙头食品企业，统一在大陆的发展从2000年开始遇到瓶颈，整体销售规模一直徘徊在20亿元左右，甚至连年是负增长，利润可怕，连年亏损，2008年赞助奥运的营销举措没有收到预期效果，反而使利润恶化。统一方便面要有产品、要有人力、要有资金，几乎已经走到了垂死的边缘，但为什么要走到这一步呢?到底是什么问题?经调研分析，在统一酿造的338款可移动产品中，毛利率在27%以上的产品仅占32%。在方便面品类中，保证27%的毛利率基本上是企业生存的平衡点。占统一方便面销售比重较大的“好金道”方便面毛利率仅为4%。也就是说，近2/3的统一产品不赚钱，甚至有的产品一生产出来就开始亏钱，而且越卖越亏! www.qqlingdiw.cn
该怎么办?反思痛苦，团结开始实施“凤凰计划”——涅槃，希望在痛苦中重生，在临近终点时，通过一种近乎自我毁灭的方式，达到更好的升华。涅槃法就是——专注，专注，再专注。
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但是你怎么知道哪个产品会成为明星产品呢?
食物是人的优先，食物要先尝。作为传统食品行业，方便面最重要、最能进入消费者脑海的其实是口感，而统一恰恰是“大口感”所欠缺的!没有“大口味”，消费者就会对产品缺乏深刻的印象;没有销售，就没有品牌，渠道就会对产品缺乏信心，有可能商品会卖到过期;大量的退换货，使营销人员的精力分散在处理性能较差的产品上，无法渗透到更深更广的渠道，结果进一步导致企业的亏损。
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培养“大品味”是统一的当务之急!面对这种情况，就意味着我们必须折断手腕，放弃一些产品。但是我们应该关注哪些口味呢? 东方前沿网
当时，统一方便面的口味非常分散，主要有老谭酸菜、红辣椒和红烧牛肉三种口味。其销售额中，每种香型几乎占总香型的10%，到底要选择哪一种好呢?我们进一步分析: 内容来自www.qqlingdiw.cn
1. 就方便面市场而言，牛肉风味是最大的风味，占总销售额的60%;海鲜和鸡肉等味道也不错，但不是长期的味道，刚推出的时候，消费者尝了一口新鲜，一时间销量冲到了第一，但马上就跌了。经过前18年的竞争，方便面已经成为一个成熟的市场，最大的味道注定是牛肉味。 www.qqlingdiw.cn
因此，从大局来看，统一必须切入最大的市场:牛肉口味。 copyright www.qqlingdiw.cn
2. 从辣度来区分，总体上不辣的占多数。60%不辣，40%辣。但有一个问题，味道不辣的首先是康师傅红烧牛肉的味道，占了70%到80%的味道市场，团结已经6次进攻康师傅红烧牛肉，基本上是屡战屡败，如果再次专注于这个味道是不可能成功的。 copyright www.qqlingdiw.cn
因此，如果口味差异化，统一决定以差异化的需求避开自己的优势，在辣牛肉市场上寻找王者产品。 东方前沿网
3.最初锁定了酸菜的味道，它的特点非常独特，酸酸可口，开胃，区别于当时市场上主流的红油椒，这种“辣”的产品有利于差异化。酸菜是川菜中的名菜，是典型的地方风味。当时的“老谭酸菜”也符合当年风靡全国的川菜潮流。很多人不习惯吃辣，但不喜欢吃辣。传统产品酸菜可以搭上川菜的顺风车。 copyright www.qqlingdiw.cn
而且，从以往的销售情况来看，老潭酸菜也是最王者的产品:2003年在西南第一市场，一炮而红，上市第一年，月销售额就达到近千万元!2006年在华中地区上市，取得了显著的成绩。此后，业绩环比持续增长，10个月内达到500万元!
从以上各方面考虑，统一集中在“老滩酸菜”上。在战略上确定了“老滩酸菜”的口味之后，我们还要关注一个战略品牌。这个品牌不仅可以提高业绩，更重要的是，它可以把利润变成利润。 东方前沿网
在选择战略品牌时，主要考虑以下几个方面: 东方前沿网
大陆方便面市场整体增长放缓，但结构性增长显著，尤其是集装箱面。统一的容器表面主要是“来一桶”品牌。
原材料价格不断上涨，实惠面和低价面利润越来越少，高毛利产品是必然选择。“以一桶”为容器表面，毛利水平最好。
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在业绩比方面，“一桶”的比例也是最高的，2008年占31%。在品牌知名度方面，“来一桶”在消费者中也有着良好的口碑。综合以上因素，决定以“来一桶”为主要战略品牌;同时辅以“统一百”作为包袋品牌;并将“巧面馆”作为区域优势品牌，实施大品牌战略。
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上下统一认识后，统一企业的“来一桶老坛酸菜牛肉面”闪亮上台——目的只有一个，那就是在康师傅红烧牛肉面的红海上，掀起一场紫色风暴。
果不其然，这款老产品的单品没有让人失望。三年内，其年销售额增长了20倍，成为大陆第二大风味方便面，改写了多年的风味排名。 本文来自东方前沿网
一个产品拯救了一个企业，改变了行业的竞争格局。 东方前沿网
老产品中也有黄金，关键在于我们是否有独到的眼光，能够选择最适合自己的产品作为主打产品。
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