癌症患者不要忘记蘑菇家族中的芦笋、番茄、大蒜、荞麦等抗癌食物的抗癌作用。中国人民解放军第二炮兵总医院营养学家宋利群建议癌症患者每天多吃芦笋，尤其是膀胱癌、肺癌和皮肤癌患者，但每餐不要超过50克。
www.qqlingdiw.cn
东方前沿网
芦笋中含有丰富的抗癌元素——硒，可以防止致癌物质过氧化氢和自由基的形成，通过抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，防止癌细胞分裂和生长，刺激人体的免疫功能，提高对癌细胞的抵抗力。此外，芦笋中还含有丰富的叶酸，大约5个芦笋中含有100微克，日常所需，可使细胞正常生长，有防止癌细胞扩散的作用。
东方前沿网
推荐的芦笋吃法是“新鲜”吃，即买新鲜的、保鲜的、煮熟的，因为芦笋越新鲜，抗癌效果越好。
东方前沿网
买新鲜的:新鲜的芦笋结实，芽密，无腋芽，表皮光亮无萎缩，嫩滑，厚。
www.qqlingdiw.cn
保持新鲜:如果你不能马上吃，用报纸包起来，在冰箱里保存2到3天。或者将芦笋放入5%的盐水中煮1分钟，然后放入冷水中冷却10分钟后放入冰箱，以延长其新鲜度。新鲜烹饪:芦笋最重要的成分是在豆芽的尖端，在烹饪时应该注意保存尖端。特别是芦笋汤的抗癌效果更好。具体做法是在烹饪前将芦笋切成条状，在水中浸泡20至30分钟，以去除苦味。水煮沸后，加入切碎的芦笋，小火煮15分钟。 本文来自东方前沿网
