日本排放核污染水
国内日料店还能去吗？ www.qqlingdiw.cn
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中国的79324家日料店怎么办?
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日本料理是中国餐饮业影响力最大的海外菜系。
据某餐饮平台数据统计， copyright www.qqlingdiw.cn
中国内地有79324家日本料理店， 东方前沿网
是排名第六的菜系， www.qqlingdiw.cn
在它之前的都是本土菜系；
其中， 东方前沿网
有378家日料店人均消费超过1000元， copyright www.qqlingdiw.cn
北京和上海就集中了其中的三分之一。
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不过， 东方前沿网
对于大多数平价的日料店来说， 内容来自www.qqlingdiw.cn
进口食材的收紧影响不大，
比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店。
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因它们的食材本身就大多来自中国本土，
比如鳗鱼通常来自于福建的养殖场，
烧鸟店食材也以中国产鸡肉为主。
另一种常见食材三文鱼 内容来自www.qqlingdiw.cn
则主要来自挪威、智利，
并不来自日本。 内容来自www.qqlingdiw.cn
真正受影响的是 www.qqlingdiw.cn
以新鲜生鱼为核心食材的中高端日料店， 东方前沿网
人均消费在300元、500元乃至1000元、2000元。 内容来自www.qqlingdiw.cn
这些日料店高价的原因大多是 东方前沿网
优质、新鲜日本食材的拿货能力， www.qqlingdiw.cn
以及厨师对食材的理解和处理能力。
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蓝鳍金枪鱼、海胆以及其他虾蟹鱼贝
是三类中国餐桌上最流行、销量最大的日本进口食材，
但在核废水排放事件发酵之后，
最大的招牌变成了最大的风险。 东方前沿网
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日料店，但食材或来自西班牙 本文来自东方前沿网
对于日本启动核污染水排海，
多地多家日料店纷纷回应。
知名日料店某酒屋发布声明称， 内容来自www.qqlingdiw.cn
承诺拒绝使用日本辐射区原料， 东方前沿网
食材安全可追溯，
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100％通过海关安全检测； 本文来自东方前沿网
某寿司店工作人员表示，
食材虽是日本进口， copyright www.qqlingdiw.cn
但经过海关安全检测， 内容来自www.qqlingdiw.cn
以后可能不会选择从日本进口。
某日本涮涮锅和某寿司店工作人员表示，
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自己的食材没有日本进口的，
绝对安全。 东方前沿网
元气寿司工作人员称：
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“店里没有日产，
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有阿根廷进口的。” 东方前沿网
北京多家中高端日本料理店工作人员表示， www.qqlingdiw.cn
目前店里几乎已经不再销售日本食材，
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大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚 东方前沿网
等海域出产的食材代替。 www.qqlingdiw.cn
一家人均消费近3000元的日料店称， 东方前沿网
最近已经基本不太进口日本水产品， 东方前沿网
而更多选择一些“平替”食材。
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海淀区一家日料店员表示， 本文来自东方前沿网
店内竹筴鱼和金枪鱼两款食材从日本进口， copyright www.qqlingdiw.cn
此前已暂停供应，
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店内还有从俄罗斯、加拿大、挪威 copyright www.qqlingdiw.cn
等地进口的食材可供选用。
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其余店铺均表示
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此前已将食材替换为其他国家或国产海鲜产品。 内容来自www.qqlingdiw.cn
上海一家人均消费1809元的日料店工作人员称，
该店鱼生整体上占比不高，
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此前日本进口水产品为金枪鱼、白身鱼等，
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目前金枪鱼改为西班牙等地进口，
白身鱼则采用国产。
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对于食材的口感问题， copyright www.qqlingdiw.cn
一家高端日料的工作人员说：
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“大连海域、以及福建、台湾地区
周围海域出产的鱼的品质
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其实都是不输日本的。” 东方前沿网
沿海城市大连 东方前沿网
部分人均消费较高的日料店
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还存有部分日本进口的水产食材。
但工作人员表示， 东方前沿网
目前储存的日本进口水产食材已经不是很多了。
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“最近不会再进口日本的水产品了， 东方前沿网
大连本身就出产海鲜， 本文来自东方前沿网
因此很多产品会直接在当地购买。” copyright www.qqlingdiw.cn
杭州一日料餐企的工作人员称，
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日本核污染水排放其实对于他们来说影响不大。
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店里的食材从日本进口的也不是很多， www.qqlingdiw.cn
比如生蚝是法国来的， copyright www.qqlingdiw.cn
三文鱼是从法罗群岛来的，
牛肉用的是澳洲和牛……
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像店里原有的一些来自日本的食材，
等到卖完之后就不再进货， copyright www.qqlingdiw.cn
产品也会从菜单上下架。
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广东广州多家日料店发布公告，
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称未使用福岛等日本10县的产品。 东方前沿网
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专家：对日本水产品核辐射风险 内容来自www.qqlingdiw.cn
我国一直把关严格 copyright www.qqlingdiw.cn
今年7月7日， 内容来自www.qqlingdiw.cn
海关总署就宣布
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对从日本进口的水产品实施100%检测。
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8月24日13时，
日本福岛第一核电站启动核污染水排海。
海关总署决定自2023年8月24日（含）起 copyright www.qqlingdiw.cn
全面暂停进口原产地为日本的水产品
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（含食用水生动物）。
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多地近期也在开展突击检查， copyright www.qqlingdiw.cn
其中涉及到日本进口商品。 内容来自www.qqlingdiw.cn
23日下午， 东方前沿网
上海市金山区市场监管局突击检查进口食品， 东方前沿网
执法人员到一日本料理店后厨
检查菜品原料产地。
24日，
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上海市徐汇区市场监管局突击检查一家超市、两家日料店。 本文来自东方前沿网
在一家日料店里， 东方前沿网
执法人员查获商家菜单上标明原产日本北海道的牡丹虾，
但商家无法提供检验单以及报关单，
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执法人员进行初步调查，
并决定约谈该企业，
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要求该企业在约谈时提供相关证明。
为了检测进口食品的安全性，
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不少人抢购核辐射检测仪。 东方前沿网
对此，专家解释， 东方前沿网
如果想用便携式放射性检测仪
检测出水产品受到核污染，
被检测的水产品
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至少要受到每公斤5000贝克勒尔 东方前沿网
（衡量放射性物质或放射源辐射强度的计量单位）
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的辐射污染。 www.qqlingdiw.cn
而食品药品安全官方规定的标准值
则是每公斤100贝克勒尔。
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专家指出， 本文来自东方前沿网
这些便携式检测仪 东方前沿网
只能检测出物体表面以及空气中
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不具有危险性的辐射； 本文来自东方前沿网
这些检测仪的更换周期也很短， 本文来自东方前沿网
使用6个月到1年时间就需要重新校准仪器。 东方前沿网
通过二手交易购买的仪器 copyright www.qqlingdiw.cn
有可能无法正常启动。 东方前沿网
8月24日，
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中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员黄晓荣表示，
我国多年来一直 内容来自www.qqlingdiw.cn
对日本进口的水产品 www.qqlingdiw.cn
核辐射风险把关、评估严格。
“如果日本进口的水产品
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或者我国周边海域生产的水产品受到污染， 本文来自东方前沿网
通过对肌肉等组织的取样检测，
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会很快检测出来的， copyright www.qqlingdiw.cn
对此不必过多担心。” copyright www.qqlingdiw.cn
